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国内谷氨酸发酵多年来一直沿用低糖或中糖一次发酵,其产酸率、转化率,发酵时间与国外对比均存在一定差距。国外自七十年代初期起,采用大种量,低糖流加工艺,以糖蜜为原料,产酸一直稳定在10％以上,转化率50％以上。为提高产酸率、转化率、设备利用率以及节约能源起见,应根据我国生
谷氨酸发酵流加糖工艺剖析
【摘 要】
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国内谷氨酸发酵多年来一直沿用低糖或中糖一次发酵,其产酸率、转化率,发酵时间与国外对比均存在一定差距。国外自七十年代初期起,采用大种量,低糖流加工艺,以糖蜜为原料,产酸
【机 构】
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徐州味精厂
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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1990年1期
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