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众所周知,稻米和玉米是世界主要的粮食作物。稻米,也叫稻或水稻,是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿。中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”。脱了壳的稻米便是大米。全世界有一半的人口在食用它。仅在亚洲,就有20亿人从大米及大米产品中摄取60%~70%的热量和20名的蛋白质。稻米总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,