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以南瓜为原料，再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料，用真空干燥法制成了南瓜固体饮料。采用正交试验，对比试验，对此饮料的最佳配方进行了探讨。
南瓜固体饮料的研制
【摘 要】
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以南瓜为原料，再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料，用真空干燥法制成了南瓜固体饮料。采用正交试验，对比试验，对此饮料的最佳配方进行了探讨。
【机 构】
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宁夏农学院食品科学系
【出 处】
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宁夏大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2000年3期
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