【摘 要】
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目的通过调查,了解鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况,发现存在问题,为更好地解决问题提出建议。方法对鞍山市糕点、调味品、熟肉制品行业各10个加工企业的食品添加剂使
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目的通过调查,了解鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况,发现存在问题,为更好地解决问题提出建议。方法对鞍山市糕点、调味品、熟肉制品行业各10个加工企业的食品添加剂使用情况进行调查,填写调查表。结果经过调查,发现问题普遍存在,主要是食品添加剂本身不符合规定;＂索证＂管理形同虚设;食品添加剂使用者的食品添加剂知识缺乏等。结论通过加强信息网络建设,规范食品添加剂生产和经营体系,从根本上解决食品添加剂本身的问题和＂索证＂管理问题;加强食品添加剂相关知识培训,解决食品添加剂使用过程中的问题。
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