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浓香型白酒中，就其风格而言存在三种不同的流派，我们从区域上界定为“川派”、“江淮派”、“北方派”三大流派。本文简要分析了三大流派的风格特点及理化指标差异性，介绍了在浓香型基础上发展起来的融合工艺香型，并浅谈对浓香型白酒发展趋势的看法，供同行参考。
试论浓香型曲酒风格特点差异性及发展趋势
【摘 要】
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浓香型白酒中，就其风格而言存在三种不同的流派，我们从区域上界定为“川派”、“江淮派”、“北方派”三大流派。本文简要分析了三大流派的风格特点及理化指标差异性，介绍了在浓
【机 构】
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山东兰陵美酒股份有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年4期
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