【摘 要】
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在北京,天南海北的风味会聚,让它足以成为一个全国美食的缩影.咸酸辣鲜甜,每一种味道和对应的地方菜,是如何走红和演变,又是如何融合与创新,在这座城市都能找寻到答案.rn丰富与融合之美rn眼前这道曲廊院餐厅出品的“沙棘甜虾”,从呈现到味道都着实可圈可点:三朵莹白的虾肉浮在暖黄色的汤汁中.入口,虾肉鲜嫩而甘甜,汤汁醇厚带有微酸,下面还有山药和黄黏米组成的软糯的泥,和虾肉的弹牙口感相差异.
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在北京,天南海北的风味会聚,让它足以成为一个全国美食的缩影.咸酸辣鲜甜,每一种味道和对应的地方菜,是如何走红和演变,又是如何融合与创新,在这座城市都能找寻到答案.rn丰富与融合之美rn眼前这道曲廊院餐厅出品的“沙棘甜虾”,从呈现到味道都着实可圈可点:三朵莹白的虾肉浮在暖黄色的汤汁中.入口,虾肉鲜嫩而甘甜,汤汁醇厚带有微酸,下面还有山药和黄黏米组成的软糯的泥,和虾肉的弹牙口感相差异.
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