【摘 要】
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目的：研究超微粉后山楂不溶性膳食纤维（IDF）对高血脂症小鼠血脂水平的影响。方法：以昆明小鼠为实验动物,分别给各剂量组饲料中添加5%、8%、12%剂量的山楂不溶性膳食纤维粗粉和超
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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科技部科技型中小企业技术创新基金(10C26211200196);天津市科技计划项目——中小型企业创新基金(10ZXCXSH02600)
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目的：研究超微粉后山楂不溶性膳食纤维（IDF）对高血脂症小鼠血脂水平的影响。方法：以昆明小鼠为实验动物,分别给各剂量组饲料中添加5%、8%、12%剂量的山楂不溶性膳食纤维粗粉和超微粉,正常对照组饲喂基础饲料,高脂模型组饲喂高脂饲料;40d后测定小鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和肝脏TC、TG水平。结果：山楂不溶性膳食纤维经超微粉后,在降低高血脂症小鼠血清TC、TG、AI、LCI水平及肝脏TC、TG水平,效果均优于粗粉。此外,山楂
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