【摘 要】
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通过对标准菌株和人工污染沙门氏菌的食品样品进行检测,评价IQ-Check SalmonellaⅡ试剂盒方法.该研究采用试剂盒方法对50株不同血清型的沙门氏菌和50株非沙门氏菌进行检测,分析该方法的灵敏性和特异性;通过对人工污染沙门氏菌食品样品(包括液体奶、婴幼儿配方乳粉、肉及肉类制品)的检测,评价试剂盒方法与GB 4789.4-2016方法的一致性.实验结果表明:当菌浓度在103 CFU/mL及以上,试剂盒方法对50株沙门氏菌实现全部检出,其对不同血清型沙门氏菌检出限的平均值为6.98×102 CFU/m
【机 构】
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中国食品药品检定研究院,北京 100050
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通过对标准菌株和人工污染沙门氏菌的食品样品进行检测,评价IQ-Check SalmonellaⅡ试剂盒方法.该研究采用试剂盒方法对50株不同血清型的沙门氏菌和50株非沙门氏菌进行检测,分析该方法的灵敏性和特异性;通过对人工污染沙门氏菌食品样品(包括液体奶、婴幼儿配方乳粉、肉及肉类制品)的检测,评价试剂盒方法与GB 4789.4-2016方法的一致性.实验结果表明:当菌浓度在103 CFU/mL及以上,试剂盒方法对50株沙门氏菌实现全部检出,其对不同血清型沙门氏菌检出限的平均值为6.98×102 CFU/mL.试剂盒方法对50株非沙门检测结果均为阴性,说明试剂盒特异性较好.试剂盒方法与GB方法对人工污染沙门氏菌的食品样品阳性检出率分别为98.77％(161/163)和96.32％(157/163);相对准确度为:96％、99％、97％,总体准确度为97.33％;相对灵敏度为:96.22％、100％、100％,总体灵敏度为98.73％;相对特异性为:95.74％、98.15％、92.86％,总体特异性为95.80％.参照ISO 16140进行方法一致性分析,结果表明两方法在统计学上无显著性差异.该研究表明该试剂盒方法具有高灵敏性和特异性强的特点,在人工染菌食品样品检测中与GB方法呈高度一致性,值得在食品沙门氏菌快速检测中推广应用.
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