顺着中秋的尾巴来到了国庆七天乐，又是合家团聚、迎宾待客、喝大酒吃大餐的日子。大鱼大肉的饭桌上，你能忍得住美食的诱惑吗？大战三百回合之后，肚子里的馋虫总算闭嘴了，但是那些高脂、高盐的不健康食物开始让肠胃“过敏”；喝多了，你又开始恐惧肝的承受力——归根结底，对于这疯狂的饭局，你显然还没做好准备。赶紧随小编恶补一下，看看假日饭局中，怎样才能吃得健康！
　　点菜点贵的不如点对的
　　点对了菜，饭就等于吃对了一半。往往大家会点爱吃的、颜色鲜亮的、味道浓郁的，可是饭菜下肚后，难受与否只有主客自知。其实点菜的学问大了去了，给你提供一套成熟的点菜方法，你学会了能立马用到饭桌上。
　　第一：控制点菜的数量
　　如何控制点菜的数量呢？我们可以选择一人一菜的参考标准，凉菜数量占总菜量的1/3即可。如果是4个人聚餐，我们可以选择3个热菜1个凉菜。 10个人聚餐，我们可以选择3～4个凉菜，6～7个热菜。如果是某一种菜分量特别大，可以根据情况减少总菜量的数量，以免等菜上桌后大家又吃不完。
　　第二：多样选择菜肴的种类
　　选择菜肴的种类时，推荐标准是1/3的荤菜、1/3的素菜，剩下1/3可以选择豆制品、菌类、根茎类或是半荤半素的菜。我们在平时饮食中，一定要坚持食物多样化，尽可能地让桌子上的菜肴丰富些，比如：绿叶菜、菌类、藻类、根茎类、禽蛋类、水产类都有一些。多样化的饮食能让营养更均衡。
　　第三：选择营养的烹调方式
　　很多人点菜的时候，都会选择菜的种类及原料，而不重视食物的加工方法。有时选对了食材，却忽略了做法，这样反而让食物本身的营养都流失掉了。推荐凉拌、氽、蒸、煮、蘸酱、炖等无油或是少油的烹调方法。这样既能减少我们摄入过多的油脂，还能给我们肾脏减轻负担。例如：吃鱼最好选择清蒸，蔬菜最好选择凉拌或是清炒，肉类选择清炖的，海鲜选择白灼的等等。如果选择主食，最好选择蒸煮的，如面条、素馅包子、菜团子、粗粮窝窝头等。
　　餐前神仙都不知道的餐前吃法
　　A.餐前五大保健法则
　　餐前喝水——餐前1小时左右喝下的水在胃中只停留2至3分钟便进入小肠，继而进入血液。1小时左右可以补充到全身组织细胞中，满足体内特别是消化系统的需要，并可保持体内水分平衡。
　　餐前洗唇——人们往往在饭前洗手而没有洗嘴唇的习惯。人的面部整天暴露在外面，嘴唇本身又比较湿润，很容易被空气中的灰尘和细菌甚至有毒的物质所污染。
　　餐前喝汤——落座就餐，“进口”的第一道菜应是半碗汤，这是医学专家提倡的防病良方。先喝汤，可使食物必经的消化道湿润、通畅，便于随之而来的食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。汤本身是蕴藏着各种营养、多种元素的混合体。有研究表明，坚持有目的地精心烹制各种蔬菜汤、鱼汤、骨汤等，在餐前喝，可减少食道炎、胃炎的发生，还可起到减肥、预防流感等奇效。
　　就餐中也可不时地抿一口汤，有助于被咀嚼食物的稀释和搅拌。但把饭（米饭、馍等）泡汤吃则不同，容易使人懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就吞咽下去，给胃的消化功能增加了负担，长此以往易患胃病。餐前、餐中的汤不宜超过一小碗。
　　餐前吃水果——不妨晚餐前1小时吃水果，可有效避免因两餐间隔时间过长而造成的晚餐过食、过饱，而且有利于保护胃、肠、胆以及免疫系统，增强防病的能力。餐前喝橘子汁或吃西红柿，可促进铁的吸收。
　　餐前饼干垫底——赴宴前可以先吃些苏打饼干或全麦土司来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。
　　B. 要想千杯不醉，就得吃对水果
　　节假日人们开怀畅饮，容易饮酒过量。如果在喝酒前先吃些东西，如含高蛋白的菜类或食品，或喝些豆浆等，使这些食物在胃内和酒精结合发生反应，就能减少人体对酒精的吸收。另外，吃一些水果对于预防醉酒也有比较好的效果。
　　西瓜利尿加速酒精排泄
　　西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排出体外。
　　新鲜葡萄治酒后反胃、恶心
　　葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
　　香蕉治酒后心悸、胸闷
　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
　　进餐科学饮食才能吃出健康
　　A. 进餐节奏：细吞慢咽才是王道
　　好的音乐要有好的节奏相伴，吃饭亦如此。只要掌握进餐的技巧，即使在外吃饭，也不用担忧吃出麻烦来。
　　1. 注意先后顺序
　　进食最理想的程序应是先喝汤，然后吃蔬菜、瓜类等易饱肚的食物，这时你可能已有七分饱，接着才酌量吃点饭和肉，这样就能避免不知不觉吃过量，又可减低脂肪摄入量。
　　2. 慢慢吃慢慢聊
　　大家都知道进餐狼吞虎咽不但有碍消化，而且会令你“不知道饱”，无形中吃得超量。外出吃饭，很多时候都是与朋友一起，最好与朋友边聊边吃，就能减缓进食速度。但另一方面，又不要被开心热闹的气氛所迷惑，忘形起来“人吃我也吃”，应适可而止，见“饱”即收。
　　B. 进餐原则：谨记六个健康吃法
　　1. 多吃蔬菜少食肉类
　　宴席上多吃蔬菜，如果蔬菜类的菜肴比较少的话，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。素荤比例掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。
　　2. 减少摄入胆固醇
　　鸡、鸭、肉等动物性食物要避免食用过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用。尽量减少吃自助餐的机会，人们在吃自助的时候往往会吃得过饱，这样便会导致胃肠道、肝脏的负担加重。
　　3. 自我节制
　　假日聚餐的宴席常常是很丰盛的。多样化的菜肴和相互之间的夹菜，往往会使人食欲旺盛而“吃撑”。如果暴饮暴食，很容易造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生，而且也容易因为吃太多无法消化而造成脂肪聚积。所以最好的预防方法就是自我节制。
　　4. 饮酒加冰块
　　过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，而对于需要减肥的人来说，酒更是高热量的致胖杀手。假日饮酒还会造成各种事故突发，让家人和自己“乐极生悲”。所以，若一定要喝酒助兴，一定要少量，可以多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。
　　5. 最好选择淡茶
　　注意，餐间千万不要喝浓茶，因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质会影响人体对食物的消化。在吃饭过程中和饭后半小时内应忌喝茶。如果要喝，应该选用菊花茶等淡茶。
　　6. 饭后不要马上吃水果
　　饭后马上吃水果对身体健康是非常不利的。因为食物进入胃肠后，需要1～2小时的消化时间，才能缓慢排出。饭后立即吃水果，就会被先吃的食物阻滞在胃内，水果中的果糖不能及时进入肠道，以至在胃中发酵产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长期如此，就会导致消化功能紊乱而致病变。所以，即便很想吃水果，也一定要等到饭后一两个小时再吃。