【摘 要】
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我国的食品加工工艺由来已久,而食品的防腐保鲜技术一直都是食品加工业重点关注和研究的课题。尤其自进入21世纪以来,经济的高速发展、互联网和信息技术的高度覆盖,食品的加
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我国的食品加工工艺由来已久,而食品的防腐保鲜技术一直都是食品加工业重点关注和研究的课题。尤其自进入21世纪以来,经济的高速发展、互联网和信息技术的高度覆盖,食品的加工和生产技术也有了显著提高。与此同时,老百姓对食品的质量和安全也愈加重视。食品作为满足人类生存所需的重要资源,其品质的优劣直接影响人体健康。防腐环节是食品生产、加工中的关键环节,随着食品加工生产技术的进步,人们对于食品防腐剂的使用要求也越来越严格,对于保障食品安全意义重大。
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