【摘 要】
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采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料,通过酵母菌发酵,生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶.其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分,生产中又添加了可促进
【机 构】
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北京林业大学生物学院食品科学与工程系
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采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料,通过酵母菌发酵,生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶.其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分,生产中又添加了可促进人体双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖,是一种新型的酒茶饮料,酒精体积分数低于3%.口感独特,既有茶香、枣香又有酒香,适合各种人群饮用.属国内首创,已申报国家发明专利,专利号:200410070651.4.
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