【摘 要】
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以L-抗坏血酸和β-环糊精为底物,利用海洋微生物Y112所产的环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)催化合成2-氧-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2G)。在单因素试验的基础上应用Plackett
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室,上海海洋大学食品学院,江苏省海洋生物产业技术协同创新中心
【基金项目】
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国家重点研发计划(编号:2018YFC0311106);青岛海洋科学与技术试点国家实验室-鳌山科技计划(编号:2016ASKJ14);青岛市市南区科技发展计划(编号:2018-4-002-ZH)
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以L-抗坏血酸和β-环糊精为底物,利用海洋微生物Y112所产的环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)催化合成2-氧-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2G)。在单因素试验的基础上应用Plackett-Burman试验设计筛选出3个对AA-2G产量有显著影响的因素(pH、底物浓度、加酶量),然后应用Box-Behnken方法进行三因素三水平的试验设计优化AA-2G酶法合成工艺。结果表明,最佳工艺条件为:加酶量90.78U/g·β-环糊精,pH 9.07,底物浓度56.81g/L,底物配比1:1(
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