试验旨在相同配方条件下,研究饲料加工工艺及海藻β-1,3葡聚糖对草鱼(Ctenopharyn-godonidellus)生长性能、存活率及体成分的影响。选用初始体重(12.16±0.24)g的草鱼480尾,随机分为4个处理组,每组设3个重复,每个重复40尾草鱼,分别饲喂硬颗粒饲料、含0.20%海藻β-1,3葡聚糖硬颗粒饲料、膨化饲料及含0.20%海藻β-1,3葡聚糖膨化饲料,并命名为NEC、NEG、EC及EG。饲养周期为35 d。结果显示,在配方相同条件下,饲料加工工艺对草鱼生长性能的各项指标、肥满度、脏体比及体成分中的水分、粗蛋白及粗脂肪含量影响不显著(P>0.05);仅肝体比和体成分中的灰分含量差异显著(P<0.05),饲喂膨化料的草鱼其肝体比显著高于硬颗粒料组(P<0.05),但灰分含量恰恰相反。其中EG组草鱼的末均重、特定生长率、相对增重率及蛋白沉积率值最高,饲料系数最低。同一加工工艺条件下,饲料中添加海藻β-1,3葡聚糖后,草鱼的FBW、RWG及PPV显著升高(P<0.05);FCR、SGR、SR、形体指标及体成分均无显著差异(P>0.05)。饲料加工工艺水平及海藻β-1,3葡聚糖水平对草鱼的生长性能及体成分各指标均无显著的交互作用(P>0.05)。在相同配方条件下,草鱼饲喂膨化料的生长性能优于饲喂硬颗粒料组,但肝脏较大;饲料加工工艺对体成分影响不大。饲料中添加0.20%海藻β-1,3葡聚糖可显著提高草鱼生长性能,对形体指标及体成分影响不显著。