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主编的话
主编的话
来源 :美食研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hasiwang
【摘 要】
:
烹饪是文化,是科学,是艺术;关食,既是烹饪的结果,也是文化、科学、艺术在人们饮食活动中的核心体现。关食的魅力不仅在其流派纵横、沁人心脾的风味个性,且也在其绚丽多姿、变化万千
【作 者】
:
王新驰
【出 处】
:
美食研究
【发表日期】
:
2014年3期
【关键词】
:
主编
艺术风格
文化内涵
饮食活动
历史进程
核心体
烹饪
科学
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烹饪是文化,是科学,是艺术;关食,既是烹饪的结果,也是文化、科学、艺术在人们饮食活动中的核心体现。关食的魅力不仅在其流派纵横、沁人心脾的风味个性,且也在其绚丽多姿、变化万千的艺术风格;而美食的文化内涵则更是历史进程中铢积寸累的结果。
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