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“水晶杨梅”是白杨梅中唯一的大果形品种，中熟。2002年7月通过浙江省林木品种审定委员会审定。果实较大，圆球形，果面白玉色，如用深红种杨梅作授粉树，则个别果面呈鲜粉红晕。肉柱围，果肉棠软汁液多，味鲜甜稍带酸，具独特清香味，肉无渣。鲜食品质极佳。一般嫁接树5～6年开始结果，经济年龄50余年。适宜在长江以南地区土层疏松深厚、土质肥沃的沙质山脚上栽培。管理要求精细．特别是干旱季节要进行人工灌溉。町作为花色品种适当发展（彩图参见88页图1）。