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速冻扇贝串的加工工艺
速冻扇贝串的加工工艺
来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zjm2190
【摘 要】
:
速冻扇贝串的加工工艺李志军(烟台大学水产学院,烟台,264001)0前言扇贝在我国沿海均有出产,尤以山东省产量最丰质量亦佳,长岛扇贝更是全国闻名。山东半岛现主要有两大扇贝品种供加工和鲜销
【作 者】
:
李志军
【机 构】
:
烟台大学水产学院
【出 处】
:
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
:
1997年02期
【关键词】
:
李志军
烟台大学
加工工艺
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速冻扇贝串的加工工艺李志军(烟台大学水产学院,烟台,264001)0前言扇贝在我国沿海均有出产,尤以山东省产量最丰质量亦佳,长岛扇贝更是全国闻名。山东半岛现主要有两大扇贝品种供加工和鲜销食用。其一是栉孔扇贝,此贝盛产于我国北方沿海,其干制品是我国传统...
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