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有情有希望，下岗工人坎坷再创业
看到下岗通知的那一刻，朱灿感觉浑身都僵住了，一股寒意从心底窜到四肢。在28岁事业刚刚起步的年龄，他竟然失业了，以后该怎么办啊？想到妻子刚刚怀孕，不能着急上火，朱灿决定暂时瞒住这件事。自己是男子汉，就算天塌下来也要一个人扛。
第二天，他开始四处找工作，这才发现除了一身力气，自己好像什么都不会似的，在街上转悠了两天，最终只找到一份推销日用品、化妆品的工作。记得第一次，他足足犹豫了十分钟才鼓起勇气敲开人家的门，可一看到主人家冰冷的脸，一下子就蒙了。一天下来，货一个都没卖出去，双腿却像灌铅一样沉，他这才想起，自己已经一天没吃东西了。回到家，妻子早已准备好了可口的饭菜，看到他一脸疲惫的样子，又马上端来一盆洗脚水，“今天工作很累吗？好好洗洗，吃了饭，早点睡吧。”看到妻子忙碌的身影，朱灿的眼睛模糊了，他一遍遍地告诉自己：为了这个家，就算再苦再累，也要撑下去。
这样跑来跑去毕竟不是长久之计，朋友们建议朱灿开个小吃店，虽然苦点、累点，可是收入相对稳定。他觉得有道理，只是担心自己没什么独特的手艺，爷爷的一句话提醒了他：“还记得我教你做的香酥鸡柳吗？虽然不是什么精贵玩意儿，倒也算是我的一个独门手艺。”爷爷是国家特级厨师，香酥鸡柳是他从不外传的拿手菜，以鸡肉为主要原料，辅之以数十种名贵中药材和调料炸制而成，外观金黄，外酥里嫩，既好吃又保健，应该是个不错的卖点。
2000年4月，朱灿在老家重庆市万州区一家商场旁开起了一间只有三张桌子的“好美味”小吃店，主要经营米粉、米线，招牌菜就是香酥鸡柳。小吃店完全由朱灿和妻子两个人打理，每天都要从早上5点忙到晚上9、10点钟，异常辛苦。可是由于没有名气、档次也低，再加上周围饭店众多，小吃店的生意一直不景气，每月的收入除去费用已经所剩无几，朱灿看在眼里，急在心里。
有心有商机，“好美味”巧变“怪难吃”
一天，来了一位顾客，要了瓶啤酒，点了份鸡柳。谁知，鸡柳刚入口就大骂：“呸，呸，这是什么好美味啊？明明是怪难吃！”朱灿连忙跑过去问个究竟，原来自己由于生意不好，情绪低落，在做鸡柳时，把几种调料放错了，使美味变成了怪味。他连忙赔礼道谦，但那人竟然站在门口大喊：“好美味是假的，怪难吃才是真的。”引得大街上的人都来围观。朱灿当时真恨不得找个地缝钻进去，自己想做点事怎么就这么难呢？更气人的是，第二天竟有不怀好意者用毛笔在他的店门上写上了“怪难吃”三个大字。朱灿本想马上洗去这三个字，但转念一想，这确实是自己的错呀，不如留下来，时时警示自己。
从那以后，他尽心尽力、热情真诚地招待每一位顾客，说来也怪，自从门上有了“怪难吃”三个字后，光顾小店的顾客越来越多，原来大家都好奇“怪难吃”到底是什么，结果一吃香酥鸡柳就都迷上了。后来，朱灿干脆取下“好美味”，换上了“怪难吃”的招牌，自那以后，他的小店门口常常排起一条长龙。
2000年11月16日，店里来了一位中年妇女，点了一份香酥鸡柳，一坐就是两个多小时，好几次看到朱灿欲言又止。朱灿觉得奇怪，抽空和她聊了两句，得知她叫贾艳红，是来自成都的一名下岗女工，想跟他学手艺。“朱师傅，我和丈夫都是下岗工人，为了生活没少折腾，卖菜、养兔子、加工洗衣粉，可没一样干成的。如果您不帮帮我，我们一家老小就真的走投无路了。”联想到自己下岗后的遭遇，朱灿实在不忍拒绝，和妻子商量不如把这项手艺传授出去。他们试探着跟爷爷说出这一想法，没想到爷爷立刻就同意了，三天后，贾艳红学成而归，对朱灿一家千恩万谢，感激涕零。朱灿和妻子却还在为她担心，香酥鸡柳只是一道菜，她学了去，至少也要开个小吃店才能派上用场，可以她目前的经济情况……
几天后，一位朋友带女儿光顾“怪难吃”，小家伙边吃边称赞：“叔叔，你做的鸡柳真好吃，就像肯德基的炸鸡翅一样！”朱灿一听不禁眼前一亮，由于受西方饮食文化的影响，休闲食品正在成为人们的饮食新宠，何不将香酥鸡柳从饭桌上独立出来，发展成一种休闲美食呢？说干就干，他立刻着手对原有的工艺进行了改进，综合肯德基、麦当劳等洋快餐的优点，所有原料均先用几十种配料、药材浸泡，然后油炸而成。将新产品改名“台湾香脆无骨鸡柳”，还发明了一种专门的加工设备。很快，“台湾香脆无骨鸡柳”的招牌就挂遍了重庆市的大街小巷，还普及到了成都、武汉等地，成为继火锅之后又一道重庆特色美食。
有志有发展，“怪难吃”红透重庆市
然而，好景不长。
2001年2月，一位王先生到朱灿的店里考察，第一句话竟问：“你这是正宗的台湾香脆无骨鸡柳吗？”朱灿有些莫名其妙：“当然是！”“不瞒你说，我刚刚去成都考察了两家，都说自己是正宗的，味道和做法跟你这儿也差不多。”朱灿当时目瞪口呆，“手艺是我爷爷的，名字是我起的，怎么可能冒出别家？”他马上开始调查，发现原来不只成都，重庆本地和其他几个城市也出现了转让台湾香脆无骨鸡柳技术的，还有甚者冒充“台湾香脆无骨鸡柳”的名义卖自己的食品，造成严重的市场混乱。惨痛的教训使朱灿看清了商业竞争的残酷，也预感到了休闲食品的广阔前景。“不能让爷爷和自己的心血就这么白费了。”作为香酥鸡柳真正的创始人，他决定从头再来，打造真正健康、时尚的休闲美食，并推广到全国各地。
为了区别于假冒的“台湾香脆无骨鸡柳”，朱灿又将其改名为“怪难吃香酥凤爽多”，并注册了商标。他还远赴北京、广州等地聘请食品专家出任自己的研发顾问。刚到北京时，朱灿没少吃闭门羹，许多人一看到他平实的打扮和有限的咨询费用马上露出不屑的表情。一位食品研究所的主任甚至将他当成骗子，让朱灿的自尊心大大受挫！几经努力，一位姓张的老教授为他的执着感动了，热心施以援手，并鼓励他：“年轻人，要干就干出点名堂来。”
在张教授的指导下，朱灿结合现代营养学及中医药膳理论对原有的配方进行了重新调整，增加了当归、党参等多味名贵中草药。食品品种也发展到香酥凤爽多、香脆功夫丸等三十多种，有麻辣型、鲜香型、芥茉型等九种口味，鲜脆可口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑。此外，他还对原有的设备进行了改进，新设备只要一个人即可操作，无油烟，使用照明电，操作更加简单。
2002年8月，45名形象统一、训练有素的下岗工人成为“怪难吃”首批加盟商，第一次正式地将“怪难吃”介绍给家乡人。他们或租摊位、柜台、流动餐车，散布到学校、商场、集市、步行街、副食店、冷饮店，共同汇成了一道清新、亮丽的风景。
有梦有理想，商界英雄创业不言败
2002年底，朱灿汇集众多食品专家、营销专家组建了重庆怪难吃餐饮有限公司，正式拉开了“怪难吃”进军全国市场的序幕。
2003年，“怪难吃”先后成为中国饭店协会理事单位、中国烹饪协会、中国连锁经营协会会员单位，并被评为“全国绿色餐饮企业”、“重庆市饮食行业协会常务理事”、“重庆连锁经营协会常务理事”。大胆喊出了“我们不能使你暴富，只能让你月收入三至五千元”的创业口号，并在短短两年多时间里，帮助全国各地近千位人士走上了致富之路，让众多同行大跌眼镜。
2004年，“怪难吃”再迈一个新台阶，顺利实现了品牌从单一化到多元化的转换。推出了休闲炸串美食、果蔬饮料、飘香烧烤、中西餐点、QQ水果派冰糖葫芦技术等多样盈利项目，流动快餐车、迷你美食坊、精品快餐店等三种不同规模的投资创富模式，并创下了加盟商数量突破千家、成功率高达加盟十家成功九家的骄人业绩，从而再次成为公众的焦点。
除了在投资界的锋芒毕露外，朱灿和“怪难吃”在专业领域也显示出了异常强劲的发展势头。2004年10月，“怪难吃”荣膺第五届中国美食节“中国名菜”、“中国名点”双料冠军，在北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅等全国二十多个省市的几百家知名餐饮企业中脱颖而出。“怪难吃”厨艺总监，中国烹饪大师再传捷报，喜获“第五届世界烹饪大赛”金奖，又为“怪难吃”的荣誉榜添上了浓墨重彩的一笔。
从一名下岗职工到休闲美食家兼投资营销专家，朱灿说，他读懂了什么是亲人、朋友、坚强、自信、成功、互助……正是这些点点滴滴汇成了“怪难吃”的品牌理念、他自己的创业理念和人生信念，汇聚了“怪难吃”今日的风光。他相信：只要珍存这笔财富，以后不管遇到多大的风雨，他和他的企业都能顺利走过，稳步向前。
编者后记：
翻开手边的经济类期刊，《商界》、《投资与营销》、《现代营销》、《大众投资指南》、《生意经》、《致富时代》、《大众商务》……甚至《知音》、《家庭》等综合类期刊，从前年下半年到现在，几乎每一期都能看到“怪难吃”的字样，不是关于朱灿创业事迹的报道、“怪难吃”成功之路的探密，就是它“有钱人，不准看”、“实话实说：我们不能使你暴富，只能让你月收入很可观”的极富特色的广告语。时下的投资者，面对杂志上花样翻新的招商广告，显得愈加理智，的确，真真假假的广告、真真假假的项目逼得人们不得不冷静以对，三思而后行，但面对“怪难吃”我们却说不出半个“不”字，且不说发行几百万份的《知音》、《商界》对广告项目的审察近乎“苛刻”，单看与它同时期出现的投资项目大部分已经销声匿迹，而它依旧顺着自己的发展足迹书写着自己的成功篇章，除了“一路走好”和为广大中小投资者庆幸外，我们还能说些什么呢？
地址：404000重庆市万州区孙家书房路141号（重庆朱灿·怪难吃餐饮文化有限公司）
电话：023-582508685825027758233050
网址：www.gnc.cn
看到下岗通知的那一刻，朱灿感觉浑身都僵住了，一股寒意从心底窜到四肢。在28岁事业刚刚起步的年龄，他竟然失业了，以后该怎么办啊？想到妻子刚刚怀孕，不能着急上火，朱灿决定暂时瞒住这件事。自己是男子汉，就算天塌下来也要一个人扛。
第二天，他开始四处找工作，这才发现除了一身力气，自己好像什么都不会似的，在街上转悠了两天，最终只找到一份推销日用品、化妆品的工作。记得第一次，他足足犹豫了十分钟才鼓起勇气敲开人家的门，可一看到主人家冰冷的脸，一下子就蒙了。一天下来，货一个都没卖出去，双腿却像灌铅一样沉，他这才想起，自己已经一天没吃东西了。回到家，妻子早已准备好了可口的饭菜，看到他一脸疲惫的样子，又马上端来一盆洗脚水，“今天工作很累吗？好好洗洗，吃了饭，早点睡吧。”看到妻子忙碌的身影，朱灿的眼睛模糊了，他一遍遍地告诉自己：为了这个家，就算再苦再累，也要撑下去。
这样跑来跑去毕竟不是长久之计，朋友们建议朱灿开个小吃店，虽然苦点、累点，可是收入相对稳定。他觉得有道理，只是担心自己没什么独特的手艺，爷爷的一句话提醒了他：“还记得我教你做的香酥鸡柳吗？虽然不是什么精贵玩意儿，倒也算是我的一个独门手艺。”爷爷是国家特级厨师，香酥鸡柳是他从不外传的拿手菜，以鸡肉为主要原料，辅之以数十种名贵中药材和调料炸制而成，外观金黄，外酥里嫩，既好吃又保健，应该是个不错的卖点。
2000年4月，朱灿在老家重庆市万州区一家商场旁开起了一间只有三张桌子的“好美味”小吃店，主要经营米粉、米线，招牌菜就是香酥鸡柳。小吃店完全由朱灿和妻子两个人打理，每天都要从早上5点忙到晚上9、10点钟，异常辛苦。可是由于没有名气、档次也低，再加上周围饭店众多，小吃店的生意一直不景气，每月的收入除去费用已经所剩无几，朱灿看在眼里，急在心里。
有心有商机，“好美味”巧变“怪难吃”
一天，来了一位顾客，要了瓶啤酒，点了份鸡柳。谁知，鸡柳刚入口就大骂：“呸，呸，这是什么好美味啊？明明是怪难吃！”朱灿连忙跑过去问个究竟，原来自己由于生意不好，情绪低落，在做鸡柳时，把几种调料放错了，使美味变成了怪味。他连忙赔礼道谦，但那人竟然站在门口大喊：“好美味是假的，怪难吃才是真的。”引得大街上的人都来围观。朱灿当时真恨不得找个地缝钻进去，自己想做点事怎么就这么难呢？更气人的是，第二天竟有不怀好意者用毛笔在他的店门上写上了“怪难吃”三个大字。朱灿本想马上洗去这三个字，但转念一想，这确实是自己的错呀，不如留下来，时时警示自己。
从那以后，他尽心尽力、热情真诚地招待每一位顾客，说来也怪，自从门上有了“怪难吃”三个字后，光顾小店的顾客越来越多，原来大家都好奇“怪难吃”到底是什么，结果一吃香酥鸡柳就都迷上了。后来，朱灿干脆取下“好美味”，换上了“怪难吃”的招牌，自那以后，他的小店门口常常排起一条长龙。
2000年11月16日，店里来了一位中年妇女，点了一份香酥鸡柳，一坐就是两个多小时，好几次看到朱灿欲言又止。朱灿觉得奇怪，抽空和她聊了两句，得知她叫贾艳红，是来自成都的一名下岗女工，想跟他学手艺。“朱师傅，我和丈夫都是下岗工人，为了生活没少折腾，卖菜、养兔子、加工洗衣粉，可没一样干成的。如果您不帮帮我，我们一家老小就真的走投无路了。”联想到自己下岗后的遭遇，朱灿实在不忍拒绝，和妻子商量不如把这项手艺传授出去。他们试探着跟爷爷说出这一想法，没想到爷爷立刻就同意了，三天后，贾艳红学成而归，对朱灿一家千恩万谢，感激涕零。朱灿和妻子却还在为她担心，香酥鸡柳只是一道菜，她学了去，至少也要开个小吃店才能派上用场，可以她目前的经济情况……
几天后，一位朋友带女儿光顾“怪难吃”，小家伙边吃边称赞：“叔叔，你做的鸡柳真好吃，就像肯德基的炸鸡翅一样！”朱灿一听不禁眼前一亮，由于受西方饮食文化的影响，休闲食品正在成为人们的饮食新宠，何不将香酥鸡柳从饭桌上独立出来，发展成一种休闲美食呢？说干就干，他立刻着手对原有的工艺进行了改进，综合肯德基、麦当劳等洋快餐的优点，所有原料均先用几十种配料、药材浸泡，然后油炸而成。将新产品改名“台湾香脆无骨鸡柳”，还发明了一种专门的加工设备。很快，“台湾香脆无骨鸡柳”的招牌就挂遍了重庆市的大街小巷，还普及到了成都、武汉等地，成为继火锅之后又一道重庆特色美食。
有志有发展，“怪难吃”红透重庆市
然而，好景不长。
2001年2月，一位王先生到朱灿的店里考察，第一句话竟问：“你这是正宗的台湾香脆无骨鸡柳吗？”朱灿有些莫名其妙：“当然是！”“不瞒你说，我刚刚去成都考察了两家，都说自己是正宗的，味道和做法跟你这儿也差不多。”朱灿当时目瞪口呆，“手艺是我爷爷的，名字是我起的，怎么可能冒出别家？”他马上开始调查，发现原来不只成都，重庆本地和其他几个城市也出现了转让台湾香脆无骨鸡柳技术的，还有甚者冒充“台湾香脆无骨鸡柳”的名义卖自己的食品，造成严重的市场混乱。惨痛的教训使朱灿看清了商业竞争的残酷，也预感到了休闲食品的广阔前景。“不能让爷爷和自己的心血就这么白费了。”作为香酥鸡柳真正的创始人，他决定从头再来，打造真正健康、时尚的休闲美食，并推广到全国各地。
为了区别于假冒的“台湾香脆无骨鸡柳”，朱灿又将其改名为“怪难吃香酥凤爽多”，并注册了商标。他还远赴北京、广州等地聘请食品专家出任自己的研发顾问。刚到北京时，朱灿没少吃闭门羹，许多人一看到他平实的打扮和有限的咨询费用马上露出不屑的表情。一位食品研究所的主任甚至将他当成骗子，让朱灿的自尊心大大受挫！几经努力，一位姓张的老教授为他的执着感动了，热心施以援手，并鼓励他：“年轻人，要干就干出点名堂来。”
在张教授的指导下，朱灿结合现代营养学及中医药膳理论对原有的配方进行了重新调整，增加了当归、党参等多味名贵中草药。食品品种也发展到香酥凤爽多、香脆功夫丸等三十多种，有麻辣型、鲜香型、芥茉型等九种口味，鲜脆可口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑。此外，他还对原有的设备进行了改进，新设备只要一个人即可操作，无油烟，使用照明电，操作更加简单。
2002年8月，45名形象统一、训练有素的下岗工人成为“怪难吃”首批加盟商，第一次正式地将“怪难吃”介绍给家乡人。他们或租摊位、柜台、流动餐车，散布到学校、商场、集市、步行街、副食店、冷饮店，共同汇成了一道清新、亮丽的风景。
有梦有理想，商界英雄创业不言败
2002年底，朱灿汇集众多食品专家、营销专家组建了重庆怪难吃餐饮有限公司，正式拉开了“怪难吃”进军全国市场的序幕。
2003年，“怪难吃”先后成为中国饭店协会理事单位、中国烹饪协会、中国连锁经营协会会员单位，并被评为“全国绿色餐饮企业”、“重庆市饮食行业协会常务理事”、“重庆连锁经营协会常务理事”。大胆喊出了“我们不能使你暴富，只能让你月收入三至五千元”的创业口号，并在短短两年多时间里，帮助全国各地近千位人士走上了致富之路，让众多同行大跌眼镜。
2004年，“怪难吃”再迈一个新台阶，顺利实现了品牌从单一化到多元化的转换。推出了休闲炸串美食、果蔬饮料、飘香烧烤、中西餐点、QQ水果派冰糖葫芦技术等多样盈利项目，流动快餐车、迷你美食坊、精品快餐店等三种不同规模的投资创富模式，并创下了加盟商数量突破千家、成功率高达加盟十家成功九家的骄人业绩，从而再次成为公众的焦点。
除了在投资界的锋芒毕露外，朱灿和“怪难吃”在专业领域也显示出了异常强劲的发展势头。2004年10月，“怪难吃”荣膺第五届中国美食节“中国名菜”、“中国名点”双料冠军，在北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅等全国二十多个省市的几百家知名餐饮企业中脱颖而出。“怪难吃”厨艺总监，中国烹饪大师再传捷报，喜获“第五届世界烹饪大赛”金奖，又为“怪难吃”的荣誉榜添上了浓墨重彩的一笔。
从一名下岗职工到休闲美食家兼投资营销专家，朱灿说，他读懂了什么是亲人、朋友、坚强、自信、成功、互助……正是这些点点滴滴汇成了“怪难吃”的品牌理念、他自己的创业理念和人生信念，汇聚了“怪难吃”今日的风光。他相信：只要珍存这笔财富，以后不管遇到多大的风雨，他和他的企业都能顺利走过，稳步向前。
编者后记：
翻开手边的经济类期刊，《商界》、《投资与营销》、《现代营销》、《大众投资指南》、《生意经》、《致富时代》、《大众商务》……甚至《知音》、《家庭》等综合类期刊，从前年下半年到现在，几乎每一期都能看到“怪难吃”的字样，不是关于朱灿创业事迹的报道、“怪难吃”成功之路的探密，就是它“有钱人，不准看”、“实话实说：我们不能使你暴富，只能让你月收入很可观”的极富特色的广告语。时下的投资者，面对杂志上花样翻新的招商广告，显得愈加理智，的确，真真假假的广告、真真假假的项目逼得人们不得不冷静以对，三思而后行，但面对“怪难吃”我们却说不出半个“不”字，且不说发行几百万份的《知音》、《商界》对广告项目的审察近乎“苛刻”，单看与它同时期出现的投资项目大部分已经销声匿迹，而它依旧顺着自己的发展足迹书写着自己的成功篇章，除了“一路走好”和为广大中小投资者庆幸外，我们还能说些什么呢？
地址：404000重庆市万州区孙家书房路141号（重庆朱灿·怪难吃餐饮文化有限公司）
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