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摘要 为了发掘、鉴选蛋白质、赖氨酸含量高的优质高粱种质资源，该研究对102份高粱基础材料进行了蛋白质含量及部分种质赖氨酸含量的测定。结果表明，参试高粱材料中子粒蛋白质含量最高为14.39%，含量在11.00%以上的材料有23份；赖氨酸含量最高为0.69%，含量在0.30%以上的材料有13份，占总数的12.75%。
关键词高粱；蛋白质；赖氨酸
中图分类号S514文献标识码
A文章编号0517-6611（2015）30-058-02
高粱是重要的粮食和饲料作物。高粱子粒中蛋白质含量偏低，且以醇溶蛋白为主，赖氨酸含量低，蛋白质组成不理想，是高粱在饲食应用中的主要缺陷。高粱子粒中蛋白质、淀粉、赖氨酸、单宁等成分含量直接影响着其种质资源的用途[1-2]。提高高粱子粒中蛋白质和赖氨酸含量，降低单宁含量，是饲食用高粱育种的重要目标[3]。因此，对高粱品系子粒的蛋白质、赖氨酸含量进行鉴选，发掘蛋白质、赖氨酸含量高的种质资源，是饲食用高粱育种的基础。
1材料与方法
1.1试验材料
供试材料102份，其中保持系28份（表1），恢复系74份（表2）。下文出现的材料均以编号表示，与表1、2相对应。
修文基地种植。成熟收获后， 经自然晾干、脱粒、精选，进行蛋白质含量测定，对蛋白质含量在11.00%以上的材料进行赖氨酸含量测定。品质性状测定结果均以样品干基百分含量表示。
1.2.1蛋白质含量。采用国家标准GB 2905-1982半微量凯氏定氮法。
1.2.2赖氨酸含量。采用国家标准GB 48011984谷物子粒赖氨酸测定法（染料法）。
2结果与分析
2.1蛋白质含量测定
供试材料蛋白质含量测定结果见表3、4。由表3可知，28份保持系的蛋白质含量平均为10.77%，变幅为8.77%～13.73%，其中高于11.00%的有8份，占总数的28.57%。由表4可知，74份恢复系的蛋白质含量平均为9.83%，变幅为7.21%～14.39%，其中高于11.00%的有15份，占总数的20.27%。
102份保持系和恢复系亲本材料平均蛋白质含量为（10.09±1.64）%，变幅为7.21%～14.39%，变异系数为15.02%，这些材料中蛋白质含量差异范围较大，可以利用理化诱变、回交转育等手段进行高蛋白质亲本材料的选育。
2.2赖氨酸含量测定
表5、表6为对蛋白质含量≥11.00%的亲本材料进行赖氨酸含量检测的结果。赖氨酸含量变幅在0.25%～0.69%，平均含量为0.35%，变异系数为34.92%。
质资源（表7）。其中蛋白质、赖氨酸双项优质材料13份， 占鉴定总数的12.75%，这些种质是AGR1B、960106B、LgB67B 、2651Y（BY）、2651Y、HD31、HMH、S138350、大北农白糯、LgB优030（白）高、高赖组合、ZGX、126糯。此外， 高蛋白优异材料（蛋白质含量≥11.00%）23份， 占鉴定总数22.55%； 高赖氨酸优异材料（赖氨酸含量≥0.30%）13份， 占鉴定总数
12.75%。这些优质种质资源为高粱品质育种、遗传研究或综合利用提供了种质资源基础。
3小结与讨论
虽然我国高粱育种工作在高产、抗病、耐盐等方面已取得很大的成就[5]，但在饲料高粱育种方面与欧美发达国家还有较大差距[6]，远远不能满足畜牧业发展的需要， 而发展我国节粮型畜牧业，解决蛋白质饲料缺乏问题，必须加速选育优质高蛋白饲料高粱新品种。通常所说的高蛋白高粱是指子粒中蛋白质含量较高的高粱，它与优质蛋白高粱的区别是：高粱子粒的蛋白质含量提高了，但这部分蛋白以醇溶蛋白[7]为主，其赖氨酸含量较低， 品质低劣，影响其加工特性与消化率；而优质蛋白高粱改善了高粱子粒中蛋白质的组分，降低了其中醇溶蛋白的含量，提高了蛋白质中赖氨酸等限制性氨基酸的含量，从而提高了人畜对蛋白质的吸收利用率。
该试验结果显示，鉴定的102份高粱材料中， 有28份保持系的蛋白质含量高于11.00%的共8份，占总数的28.57%；74份恢复系的蛋白质含量高于11.00%的共15份，占总数的20.27%。对蛋白质含量≥11.00%的23份高蛋白质材料进行赖氨酸含量分析，平均含量为0.35%，变幅为0.25%～0.69%，变异系数为34.92%，赖氨酸高于0.30%的共13份，占总数的12.75%，离高赖氨酸高粱中赖氨酸含量≥2.00%差距较大，因此改善高蛋白高粱的蛋白质品质，提高高蛋白高粱的营养价值是一个重要的发展方向。在高粱品质育种中必须在提高蛋白质含量的同时努力改善氨基酸组成。杂交时必须选择蛋白质及不可代替氨基酸含量相对高的不育系和恢复系，才能选出优良的高粱新品种。
参考文献
[1]
徐一力， 周红.中国高粱种质资源主要品质的分析[M]//张玉良.粮食作物品质鉴定与评价.北京：中国农业科技出版社，1992：155-160.
[2] 卢庆善.高粱营养品质研究的新进展[J].世界农业，1999（7）：29-30.
[3] 张文毅.高粱品质性状的遗传研究[J].辽宁农业科学，1980（2）：37-43.
[4] 袁秀萍.甘肃省高粱种质资源的品质类型及评价[J].甘肃农业科技，2006（9）：16-17.
[5] 韩玉翠，叶凯，侯升林，等.高粱耐盐分子生物学研究进展[J].中国农业科技导报，2014，16（4）：65-70.
[6] 陈冰嬬，李继洪，王阳，等. 高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench）种质资源研究进展[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2013，41（1）：67-72.
[7] 郭海锋.高粱种质资源种子醇溶谷蛋白的 SDSPAGE 表型多样性[D].太原：山西大学，2009.
关键词高粱；蛋白质；赖氨酸
中图分类号S514文献标识码
A文章编号0517-6611（2015）30-058-02
高粱是重要的粮食和饲料作物。高粱子粒中蛋白质含量偏低，且以醇溶蛋白为主，赖氨酸含量低，蛋白质组成不理想，是高粱在饲食应用中的主要缺陷。高粱子粒中蛋白质、淀粉、赖氨酸、单宁等成分含量直接影响着其种质资源的用途[1-2]。提高高粱子粒中蛋白质和赖氨酸含量，降低单宁含量，是饲食用高粱育种的重要目标[3]。因此，对高粱品系子粒的蛋白质、赖氨酸含量进行鉴选，发掘蛋白质、赖氨酸含量高的种质资源，是饲食用高粱育种的基础。
1材料与方法
1.1试验材料
供试材料102份，其中保持系28份（表1），恢复系74份（表2）。下文出现的材料均以编号表示，与表1、2相对应。
修文基地种植。成熟收获后， 经自然晾干、脱粒、精选，进行蛋白质含量测定，对蛋白质含量在11.00%以上的材料进行赖氨酸含量测定。品质性状测定结果均以样品干基百分含量表示。
1.2.1蛋白质含量。采用国家标准GB 2905-1982半微量凯氏定氮法。
1.2.2赖氨酸含量。采用国家标准GB 48011984谷物子粒赖氨酸测定法（染料法）。
2结果与分析
2.1蛋白质含量测定
供试材料蛋白质含量测定结果见表3、4。由表3可知，28份保持系的蛋白质含量平均为10.77%，变幅为8.77%～13.73%，其中高于11.00%的有8份，占总数的28.57%。由表4可知，74份恢复系的蛋白质含量平均为9.83%，变幅为7.21%～14.39%，其中高于11.00%的有15份，占总数的20.27%。
102份保持系和恢复系亲本材料平均蛋白质含量为（10.09±1.64）%，变幅为7.21%～14.39%，变异系数为15.02%，这些材料中蛋白质含量差异范围较大，可以利用理化诱变、回交转育等手段进行高蛋白质亲本材料的选育。
2.2赖氨酸含量测定
表5、表6为对蛋白质含量≥11.00%的亲本材料进行赖氨酸含量检测的结果。赖氨酸含量变幅在0.25%～0.69%，平均含量为0.35%，变异系数为34.92%。
质资源（表7）。其中蛋白质、赖氨酸双项优质材料13份， 占鉴定总数的12.75%，这些种质是AGR1B、960106B、LgB67B 、2651Y（BY）、2651Y、HD31、HMH、S138350、大北农白糯、LgB优030（白）高、高赖组合、ZGX、126糯。此外， 高蛋白优异材料（蛋白质含量≥11.00%）23份， 占鉴定总数22.55%； 高赖氨酸优异材料（赖氨酸含量≥0.30%）13份， 占鉴定总数
12.75%。这些优质种质资源为高粱品质育种、遗传研究或综合利用提供了种质资源基础。
3小结与讨论
虽然我国高粱育种工作在高产、抗病、耐盐等方面已取得很大的成就[5]，但在饲料高粱育种方面与欧美发达国家还有较大差距[6]，远远不能满足畜牧业发展的需要， 而发展我国节粮型畜牧业，解决蛋白质饲料缺乏问题，必须加速选育优质高蛋白饲料高粱新品种。通常所说的高蛋白高粱是指子粒中蛋白质含量较高的高粱，它与优质蛋白高粱的区别是：高粱子粒的蛋白质含量提高了，但这部分蛋白以醇溶蛋白[7]为主，其赖氨酸含量较低， 品质低劣，影响其加工特性与消化率；而优质蛋白高粱改善了高粱子粒中蛋白质的组分，降低了其中醇溶蛋白的含量，提高了蛋白质中赖氨酸等限制性氨基酸的含量，从而提高了人畜对蛋白质的吸收利用率。
该试验结果显示，鉴定的102份高粱材料中， 有28份保持系的蛋白质含量高于11.00%的共8份，占总数的28.57%；74份恢复系的蛋白质含量高于11.00%的共15份，占总数的20.27%。对蛋白质含量≥11.00%的23份高蛋白质材料进行赖氨酸含量分析，平均含量为0.35%，变幅为0.25%～0.69%，变异系数为34.92%，赖氨酸高于0.30%的共13份，占总数的12.75%，离高赖氨酸高粱中赖氨酸含量≥2.00%差距较大，因此改善高蛋白高粱的蛋白质品质，提高高蛋白高粱的营养价值是一个重要的发展方向。在高粱品质育种中必须在提高蛋白质含量的同时努力改善氨基酸组成。杂交时必须选择蛋白质及不可代替氨基酸含量相对高的不育系和恢复系，才能选出优良的高粱新品种。
参考文献
[1]
徐一力， 周红.中国高粱种质资源主要品质的分析[M]//张玉良.粮食作物品质鉴定与评价.北京：中国农业科技出版社，1992：155-160.
[2] 卢庆善.高粱营养品质研究的新进展[J].世界农业，1999（7）：29-30.
[3] 张文毅.高粱品质性状的遗传研究[J].辽宁农业科学，1980（2）：37-43.
[4] 袁秀萍.甘肃省高粱种质资源的品质类型及评价[J].甘肃农业科技，2006（9）：16-17.
[5] 韩玉翠，叶凯，侯升林，等.高粱耐盐分子生物学研究进展[J].中国农业科技导报，2014，16（4）：65-70.
[6] 陈冰嬬，李继洪，王阳，等. 高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench）种质资源研究进展[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2013，41（1）：67-72.
[7] 郭海锋.高粱种质资源种子醇溶谷蛋白的 SDSPAGE 表型多样性[D].太原：山西大学，2009.