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本文介绍了利用乳制品、生物蛋白质、碳水化合物、咖啡、可可等，创造出龙珠咖啡奶的研制原理、工艺路线、指标和生产过程，以及时人体的营养保健作用。
龙珠咖啡奶的研究和生产
【摘 要】
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本文介绍了利用乳制品、生物蛋白质、碳水化合物、咖啡、可可等，创造出龙珠咖啡奶的研制原理、工艺路线、指标和生产过程，以及时人体的营养保健作用。
【机 构】
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浙江工业大学食品专业,余杭县中新食品厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1994年04期
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