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以蜜环菌固态发酵物为原料制得一种蜜环菌饮料。以蜜环菌固态发酵物为原料,提取其中的多糖等营养和药效成分,进行风味调配,通过正交试验和感官评价的方法确定蜜环菌饮料的配方。该发酵饮料的培养基配方为:白砂糖1.5%,大米80%,黄豆1%,麸皮10%,红薯7.5%;饮料配方为:蜜环菌发酵液添加比例为30%、白砂糖为20g/L、柠檬酸0.6g/L、黄原胶0.2g/L,测得成品饮料中各成分的含量为:多糖0.049mg/mL,还原糖0.042mg/mL,蛋白质53.0mg/mL,氨基酸1.226mg/mL。饮料的感官指标