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以蜜环菌固态发酵物为原料制得一种蜜环菌饮料。以蜜环菌固态发酵物为原料，提取其中的多糖等营养和药效成分，进行风味调配，通过正交试验和感官评价的方法确定蜜环菌饮料的配方。该发酵饮料的培养基配方为：白砂糖1．5％，大米80％，黄豆1％，麸皮10％，红薯7．5％；饮料配方为：蜜环菌发酵液添加比例为30％、白砂糖为20g／L、柠檬酸0．6g／L、黄原胶0．2g／L，测得成品饮料中各成分的含量为：多糖0．049mg／mL，还原糖0．042mg／mL，蛋白质53．0mg／mL，氨基酸1．226mg／mL。饮料的感官指标