【摘 要】
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通过测定杨桃（Averrhoa carambola L.）果实贮藏期间的生理指标（质膜相对透性、呼吸强度、POD、PPO和PAL活性）和营养品质（维生素C、可溶性固形物、有机酸、蛋白质含量）的相关指标,分
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通过测定杨桃（Averrhoa carambola L.）果实贮藏期间的生理指标（质膜相对透性、呼吸强度、POD、PPO和PAL活性）和营养品质（维生素C、可溶性固形物、有机酸、蛋白质含量）的相关指标,分析其变化规律,研究白簕[Acanthopanan trifoliatus（L.）Merr.]叶乙醇提取物对杨桃果实采后保鲜效果的影响。结果表明,白簕叶乙醇提取物能够抑制杨桃果实的呼吸速率,使果实保持较低的代谢水平,降低果实的质膜相对透性,并有效地抑制杨桃果实POD、PPO的活性,提高PAL的活性,有利于延
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