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花生小档案
花生小档案
来源 :饮食科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangnanshen
【摘 要】
:
花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品
【作 者】
:
刘忠
【出 处】
:
饮食科学
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
花生
不饱和脂肪酸
档案
动物性食品
营养价值
营养食品
粮食类
蛋白质
肉类
黄豆
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花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。
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