【摘 要】
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5重要的乳蛋白所有重要的乳蛋白（血清白蛋白和免疫球蛋白除外）均是由氨基酸合成并由乳腺上皮细胞（Mammary Epithelial Cell,MEC）分泌的。合成蛋白质所需的氨基酸或从血液中摄取,
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5重要的乳蛋白所有重要的乳蛋白（血清白蛋白和免疫球蛋白除外）均是由氨基酸合成并由乳腺上皮细胞（Mammary Epithelial Cell,MEC）分泌的。合成蛋白质所需的氨基酸或从血液中摄取,或在MEC中利用众多前体物质合成[67]。乳蛋白由酪蛋白（α-S1、α-S2、β和κ）和乳清蛋白（α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、γ-球蛋白和血清白蛋白）组成。
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