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把肠类的传统加工工艺和现代设备技术相结合，不仅大大缩短了工厂生产周期，而且生产出口质高、风味好的烟熏风味肠，提供了一种简单快速的加工工艺。
烟熏风味肠的加工工艺
【摘 要】
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把肠类的传统加工工艺和现代设备技术相结合，不仅大大缩短了工厂生产周期，而且生产出口质高、风味好的烟熏风味肠，提供了一种简单快速的加工工艺。
【机 构】
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西北农林科技大学机电学院712100,加福得食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年1期
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