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随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对肉类食品的需求量在不断地增长.及时处理＂问题肉＂,对肉类食品安全进行可行有效的追溯,对于保障肉类食品的质量安全具有重要的意义.用于肉类溯源识别的方法主要包括3类方法即物理方法（如标签技术）、化学方法（如同位素溯源）和生物技术（如DNA标记）.
肉类食品溯源技术的研究
【摘 要】
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随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对肉类食品的需求量在不断地增长.及时处理＂问题肉＂,对肉类食品安全进行可行有效的追溯,对于保障肉类食品的质量安全具有重要的意义.
【机 构】
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河南省永城职业学院
【出 处】
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甘肃畜牧兽医
【发表日期】
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2016年12期
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