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摘要 介绍了着色香葡萄栽培管理技术，包括苗木选择、栽植技术、枝梢和花果管理、土肥水调控、休眠和破眠管理、病虫害防治等方面内容，以为其在我国适宜地区发展提供参考。
关键词 着色香；葡萄；栽培技术
中图分类号 S663-1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）12-0097-02
1 品种来源与特性
着色香系二倍体、欧美杂交种。辽宁省盐碱地利用研究所于1961年以玫瑰露作母本，罗也尔玫瑰作父本杂交选育而成。2009年8月通过辽宁省种子管理局登记备案[1]。
果穗圆柱形，平均穗重175～250 g。果粒长椭圆形，果粒平均粒重5 g，着生紧密，果皮紫红色，果粉中多，果皮较厚，果肉硬度适中，可溶性固形物含量18%～20%，极甜，有浓郁茉莉香味。雌能花。生产上需用激素处理诱导坐果，一般经激素处理后，平均穗重500 g，果粒重6～7 g，产量22.5 t/hm2左右。树势中庸，抗寒性与抗病性极强。早熟，浆果发育期120 d左右。萌芽力强，成枝率高，结果系数大，花芽分化容易，连续结果性极强，丰产，稳产，适宜露地和设施栽培[2]。
2 主要栽培技术
2.1 选择适宜当地的优良苗木
根据露地及设施栽培的特点，选择适宜当地的贝达为砧木的着色香绿枝嫁接苗，要求纯度100%，达到优质苗木标准。逐步进行示范与推广栽培。设施应使用嫁接苗，这样可以达到第2年结果的目的，慎重选用扦插苗。
2.2 规范苗木栽植技术
定植时间为4月中旬至5月上旬，地表下20 cm深土壤温度稳定在10 ℃左右时进行。栽植前嫁接苗上部剪留2～3个饱满芽，根系剪留15～20 cm，以促发新根，然后用清水浸泡12～24 h待栽植，栽植前再用5 °Bé石硫合剂浸泡10 s。栽植时首先挖栽植穴，深度一般在20 cm左右，栽后用手轻提苗木，理顺根系，然后覆盖黑地膜，浇足水。
栽植前应该进行土壤改良，实施挖沟栽培，沟底放置有机物，施农家肥，台田定植，改善葡萄根系生长环境。根据当地不同架式和管理习惯确定适宜的株行距，一般设施篱架采用0.5 m×1.5 m株行距；露地棚架采用1 m×3 m株行距。
2.3 提高枝梢和花果管理水平
根据着色香葡萄萌芽力强、成枝力强的特点，要及时抹芽定枝。篱架栽培留1.5 m长，6～8个结果枝，每结果枝留1穗果。留枝量和负载量不可过大，否则影响果实品质和着色。棚架栽培龙干整枝3年成形。距根部0.5 m不留枝，其上每隔25 cm留1个枝，左右分布。应及时进行副梢管理，结果枝采用前端副梢留2片叶反复摘心，其余副梢全部去除及绝后的管理方法。
着色香葡萄继承了父本罗也尔玫瑰的雌能花特性，自然坐果情况下，果粒参差不齐，大小粒严重，果穗较小，产量极低。因此，栽培着色香葡萄必须无核膨大处理。有的种植户不了解着色香葡萄特性，盲目引种，结果不良，导致引种失败。应于花前1周或2周，用100 mg/kg赤霉素 200 mg/kg链霉素进行第1次蘸花处理，以拉长花序；于花后1周或2周，用100 mg/kg赤霉素 2 mg/kg氯吡脲进行第2次蘸果处理，以使葡萄无核和膨大，这是着色香葡萄丰产优质的关键技术[3]。
2.4 优化土肥水调控技术
改变传统的土肥水管理模式，采用土壤覆盖黑地膜除草的土壤管理制度；采用滴灌使水肥药一体化的先进灌溉方式；根据葡萄生育进程调控水肥供应。设施栽培葡萄普遍问题是施肥不科学。大量施用化肥，尤其是尿素，使设施内的氨气、亚硝酸气含量过高；施用的有机肥没有经过充分腐熟，设施内产生大量的CO2和CO，对葡萄植株造成伤害。施肥时期不当，果实采收后就进行施肥，致使植株徒长，花芽分化不良。
生产上施肥要以有机肥为主，化肥为辅。在萌芽、新梢生长期要以氮肥为主，用量要适当，防止过量，以免造成枝梢徒长，影响果实膨大和着色。在果实膨大及着色初期，要追施2～3次磷酸二氢钾，以促进果实着色和增糖。采收前要喷1%硝酸钙溶液，以防裂果和增强耐贮性。灌水次数不宜过多，提倡设施中使用滴灌，来降低设施内湿度。有的果农在葡萄肥水管理中，随意性、随机性很大，没有按葡萄的生长发育需要施肥浇水，造成了病虫害发生和果实品质不良。在秋施有机肥和长效化肥的基础上，注重补充磷、钾肥和微量元素肥料。结合防治病虫害于生长季进行多次叶面喷肥。在水分管理上，要灌好催芽水、花前花后水、果实膨大水、防冻水，花期和果实着色期要严格控水，实现葡萄全生长期水肥供应的适时适量和节约高效。
2.5 加强休眠与破眠管理
温室栽培着色香葡萄必须注重休眠与破眠管理。葡萄和其他落叶果树一样，具有休眠习性。葡萄休眠分为自体抑制性休眠、内休眠和生态抑制性休眠3种类型。在生产中发现着色香设施栽培中存在着休眠不足或不休眠的问题，比如有些种植户为了获得最佳经济效益提早升温，休眠不足导致树体出现了休眠障碍，表现为萌芽异常、花芽续分化异常、叶片早期黄化脱落、浆果发育异常和树势衰弱。
着色香葡萄需冷量小，休眠期短温室覆盖休眠需1～2个月。在辽宁一般10月1日以后进行休眠管理，根據设施保温能力的好坏，温室升温时间一般为11月中下旬至1月初。当前设施葡萄破眠一般采取化学破眠，常用的化学破眠剂主要是石灰氮和单氰胺。石灰氮，学名氰胺化钙，分子式CaCN2 。石灰氮在使用时，一般是调成糊状涂抹芽或者经过清水浸泡后取高浓度的上清液进行喷施。由于石灰氮水溶后会产生刺鼻的电石气味道，具有毒性，所以限制了石灰氮的推广应用。单氰胺，别名氨基氰，分子式H2CN2，一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。单氰胺的使用时期一般应在葡萄2/3需冷量满足之后，选择晴好天气进行，气温以10～20 ℃之间最佳，气温低于6 ℃时应取消处理。单氰胺具有一定毒性，处理或贮藏时应注意安全防护，以防人员中毒。由于单氰胺具有较强的醇溶性，所以在使用前后1 d内不可饮酒。破眠剂的使用时期一般应在葡萄2/3需冷量满足之后，选择晴好天气进行，气温以10～20 ℃之间最佳，气温低于6 ℃时应取消处理。升温1～2 d喷施或涂抹完破眠剂，升温时要求80%的空气湿度，每隔1周升5 ℃的渐进式增温。为保证增加地温和花芽续分化，棚温一般保持在25 ℃以下为佳。 2.6 综合防治病虫害
对病虫害，要建立栽培措施、生物措施和化学措施相结合的综合防治体系。要彻底清园，尽量减少越冬病原；搞好果园排水；改善架面通风透光条件；降低果园湿度，减少病菌侵染机会[4]。防治主要病害应注意以下几点：首先要利用品种抗性；其次注重水肥、温湿度、光照、通风管理，防止过旺生长，减少发病几率；最后根据当年的气候特征和品种特性，适当进行药剂防治。着色香葡萄露地只有轻微的霜霉病，设施内只有灰霉病和白粉病危害。因此，露地可以通过避雨栽培，设施内可以覆盖地膜、滴灌、及时通风措施来有效防控病害。常见虫害有蚜虫和红蜘蛛，但由于着色香葡萄香气浓郁，也常常招来鸟类啄食为害。灰霉病多因设施内高温多湿不通风而引发，可在开花前喷施甲基托布津600～800倍液或嘧霉胺800～1 000倍液。也可结合葡萄无核处理，在处理时添加预防灰霉病的非碱性药剂。设施环境还易引发葡萄白粉病，发病时可喷粉锈宁800倍液或甲基托布津800倍液。在设施进出口及通风口、换气孔处应设置适当规格的尼龙网，以防止鸟虫进出。
防治主要虫害应注意以下几点：首先要消除各种害虫越冬及繁衍的场所，降低害虫基数，采取扒老翘皮、清理葡萄枝条和落叶等措施[5]；其次应充分利用性诱剂、糖酒醋诱杀金龟子类、天蛾、虎蛾等成虫，利用天敌控制美国白蛾等害虫数量；最后根据害虫危害情况，及时进行药剂防治。蚜虫可用吡虫啉防治，红蜘蛛可用阿维菌素防治。近年来，玉米田广泛使用含2，4-D丁酯的除草剂，对葡萄危害极大，幼树期受害严重削弱树势，影响次年产量，成龄树受害直接影响当年产量及次年产量。2，4-D丁酯的污染特点是范围广，反复性强，污染范围可达10 km，危害时间30 d左右。一旦发生该除草剂药害，应在14 h之内喷布“碧护”生物助长剂5 000倍液、赤霉素、蕓苔素内酯或云大120进行解毒，有一定疗效。如已危害严重，则应对新梢进行摘除，促使下部生长点萌发更新。最好追施生物有机复合肥，灌透水1次，增强树势。
3 参考文献
[1] 赵常青，蔡之博，康德忠，等.葡萄新品种着色香在沈阳地区日光温室促成栽培技术[J].中外葡萄与葡萄酒，2013（2）：43-44.
[2] 杨立柱，林艳芝.葡萄酿酒新品种着色香的选育[J].中国果树，2010（4）：8-10.
[3] 林艳芝，杨立柱.“着色香”特性及栽培要点[J].新农业，2010（2）：27.
[4] 李知行.葡萄病虫害防治（修订版）[M].北京：金盾出版社，2004：173-174
[5] 杨立柱，吴绍权，李海，等.“着色香”葡萄绿色果品的设施栽培技术[J].北方果树，2014（1）：27.
关键词 着色香；葡萄；栽培技术
中图分类号 S663-1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）12-0097-02
1 品种来源与特性
着色香系二倍体、欧美杂交种。辽宁省盐碱地利用研究所于1961年以玫瑰露作母本，罗也尔玫瑰作父本杂交选育而成。2009年8月通过辽宁省种子管理局登记备案[1]。
果穗圆柱形，平均穗重175～250 g。果粒长椭圆形，果粒平均粒重5 g，着生紧密，果皮紫红色，果粉中多，果皮较厚，果肉硬度适中，可溶性固形物含量18%～20%，极甜，有浓郁茉莉香味。雌能花。生产上需用激素处理诱导坐果，一般经激素处理后，平均穗重500 g，果粒重6～7 g，产量22.5 t/hm2左右。树势中庸，抗寒性与抗病性极强。早熟，浆果发育期120 d左右。萌芽力强，成枝率高，结果系数大，花芽分化容易，连续结果性极强，丰产，稳产，适宜露地和设施栽培[2]。
2 主要栽培技术
2.1 选择适宜当地的优良苗木
根据露地及设施栽培的特点，选择适宜当地的贝达为砧木的着色香绿枝嫁接苗，要求纯度100%，达到优质苗木标准。逐步进行示范与推广栽培。设施应使用嫁接苗，这样可以达到第2年结果的目的，慎重选用扦插苗。
2.2 规范苗木栽植技术
定植时间为4月中旬至5月上旬，地表下20 cm深土壤温度稳定在10 ℃左右时进行。栽植前嫁接苗上部剪留2～3个饱满芽，根系剪留15～20 cm，以促发新根，然后用清水浸泡12～24 h待栽植，栽植前再用5 °Bé石硫合剂浸泡10 s。栽植时首先挖栽植穴，深度一般在20 cm左右，栽后用手轻提苗木，理顺根系，然后覆盖黑地膜，浇足水。
栽植前应该进行土壤改良，实施挖沟栽培，沟底放置有机物，施农家肥，台田定植，改善葡萄根系生长环境。根据当地不同架式和管理习惯确定适宜的株行距，一般设施篱架采用0.5 m×1.5 m株行距；露地棚架采用1 m×3 m株行距。
2.3 提高枝梢和花果管理水平
根据着色香葡萄萌芽力强、成枝力强的特点，要及时抹芽定枝。篱架栽培留1.5 m长，6～8个结果枝，每结果枝留1穗果。留枝量和负载量不可过大，否则影响果实品质和着色。棚架栽培龙干整枝3年成形。距根部0.5 m不留枝，其上每隔25 cm留1个枝，左右分布。应及时进行副梢管理，结果枝采用前端副梢留2片叶反复摘心，其余副梢全部去除及绝后的管理方法。
着色香葡萄继承了父本罗也尔玫瑰的雌能花特性，自然坐果情况下，果粒参差不齐，大小粒严重，果穗较小，产量极低。因此，栽培着色香葡萄必须无核膨大处理。有的种植户不了解着色香葡萄特性，盲目引种，结果不良，导致引种失败。应于花前1周或2周，用100 mg/kg赤霉素 200 mg/kg链霉素进行第1次蘸花处理，以拉长花序；于花后1周或2周，用100 mg/kg赤霉素 2 mg/kg氯吡脲进行第2次蘸果处理，以使葡萄无核和膨大，这是着色香葡萄丰产优质的关键技术[3]。
2.4 优化土肥水调控技术
改变传统的土肥水管理模式，采用土壤覆盖黑地膜除草的土壤管理制度；采用滴灌使水肥药一体化的先进灌溉方式；根据葡萄生育进程调控水肥供应。设施栽培葡萄普遍问题是施肥不科学。大量施用化肥，尤其是尿素，使设施内的氨气、亚硝酸气含量过高；施用的有机肥没有经过充分腐熟，设施内产生大量的CO2和CO，对葡萄植株造成伤害。施肥时期不当，果实采收后就进行施肥，致使植株徒长，花芽分化不良。
生产上施肥要以有机肥为主，化肥为辅。在萌芽、新梢生长期要以氮肥为主，用量要适当，防止过量，以免造成枝梢徒长，影响果实膨大和着色。在果实膨大及着色初期，要追施2～3次磷酸二氢钾，以促进果实着色和增糖。采收前要喷1%硝酸钙溶液，以防裂果和增强耐贮性。灌水次数不宜过多，提倡设施中使用滴灌，来降低设施内湿度。有的果农在葡萄肥水管理中，随意性、随机性很大，没有按葡萄的生长发育需要施肥浇水，造成了病虫害发生和果实品质不良。在秋施有机肥和长效化肥的基础上，注重补充磷、钾肥和微量元素肥料。结合防治病虫害于生长季进行多次叶面喷肥。在水分管理上，要灌好催芽水、花前花后水、果实膨大水、防冻水，花期和果实着色期要严格控水，实现葡萄全生长期水肥供应的适时适量和节约高效。
2.5 加强休眠与破眠管理
温室栽培着色香葡萄必须注重休眠与破眠管理。葡萄和其他落叶果树一样，具有休眠习性。葡萄休眠分为自体抑制性休眠、内休眠和生态抑制性休眠3种类型。在生产中发现着色香设施栽培中存在着休眠不足或不休眠的问题，比如有些种植户为了获得最佳经济效益提早升温，休眠不足导致树体出现了休眠障碍，表现为萌芽异常、花芽续分化异常、叶片早期黄化脱落、浆果发育异常和树势衰弱。
着色香葡萄需冷量小，休眠期短温室覆盖休眠需1～2个月。在辽宁一般10月1日以后进行休眠管理，根據设施保温能力的好坏，温室升温时间一般为11月中下旬至1月初。当前设施葡萄破眠一般采取化学破眠，常用的化学破眠剂主要是石灰氮和单氰胺。石灰氮，学名氰胺化钙，分子式CaCN2 。石灰氮在使用时，一般是调成糊状涂抹芽或者经过清水浸泡后取高浓度的上清液进行喷施。由于石灰氮水溶后会产生刺鼻的电石气味道，具有毒性，所以限制了石灰氮的推广应用。单氰胺，别名氨基氰，分子式H2CN2，一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。单氰胺的使用时期一般应在葡萄2/3需冷量满足之后，选择晴好天气进行，气温以10～20 ℃之间最佳，气温低于6 ℃时应取消处理。单氰胺具有一定毒性，处理或贮藏时应注意安全防护，以防人员中毒。由于单氰胺具有较强的醇溶性，所以在使用前后1 d内不可饮酒。破眠剂的使用时期一般应在葡萄2/3需冷量满足之后，选择晴好天气进行，气温以10～20 ℃之间最佳，气温低于6 ℃时应取消处理。升温1～2 d喷施或涂抹完破眠剂，升温时要求80%的空气湿度，每隔1周升5 ℃的渐进式增温。为保证增加地温和花芽续分化，棚温一般保持在25 ℃以下为佳。 2.6 综合防治病虫害
对病虫害，要建立栽培措施、生物措施和化学措施相结合的综合防治体系。要彻底清园，尽量减少越冬病原；搞好果园排水；改善架面通风透光条件；降低果园湿度，减少病菌侵染机会[4]。防治主要病害应注意以下几点：首先要利用品种抗性；其次注重水肥、温湿度、光照、通风管理，防止过旺生长，减少发病几率；最后根据当年的气候特征和品种特性，适当进行药剂防治。着色香葡萄露地只有轻微的霜霉病，设施内只有灰霉病和白粉病危害。因此，露地可以通过避雨栽培，设施内可以覆盖地膜、滴灌、及时通风措施来有效防控病害。常见虫害有蚜虫和红蜘蛛，但由于着色香葡萄香气浓郁，也常常招来鸟类啄食为害。灰霉病多因设施内高温多湿不通风而引发，可在开花前喷施甲基托布津600～800倍液或嘧霉胺800～1 000倍液。也可结合葡萄无核处理，在处理时添加预防灰霉病的非碱性药剂。设施环境还易引发葡萄白粉病，发病时可喷粉锈宁800倍液或甲基托布津800倍液。在设施进出口及通风口、换气孔处应设置适当规格的尼龙网，以防止鸟虫进出。
防治主要虫害应注意以下几点：首先要消除各种害虫越冬及繁衍的场所，降低害虫基数，采取扒老翘皮、清理葡萄枝条和落叶等措施[5]；其次应充分利用性诱剂、糖酒醋诱杀金龟子类、天蛾、虎蛾等成虫，利用天敌控制美国白蛾等害虫数量；最后根据害虫危害情况，及时进行药剂防治。蚜虫可用吡虫啉防治，红蜘蛛可用阿维菌素防治。近年来，玉米田广泛使用含2，4-D丁酯的除草剂，对葡萄危害极大，幼树期受害严重削弱树势，影响次年产量，成龄树受害直接影响当年产量及次年产量。2，4-D丁酯的污染特点是范围广，反复性强，污染范围可达10 km，危害时间30 d左右。一旦发生该除草剂药害，应在14 h之内喷布“碧护”生物助长剂5 000倍液、赤霉素、蕓苔素内酯或云大120进行解毒，有一定疗效。如已危害严重，则应对新梢进行摘除，促使下部生长点萌发更新。最好追施生物有机复合肥，灌透水1次，增强树势。
3 参考文献
[1] 赵常青，蔡之博，康德忠，等.葡萄新品种着色香在沈阳地区日光温室促成栽培技术[J].中外葡萄与葡萄酒，2013（2）：43-44.
[2] 杨立柱，林艳芝.葡萄酿酒新品种着色香的选育[J].中国果树，2010（4）：8-10.
[3] 林艳芝，杨立柱.“着色香”特性及栽培要点[J].新农业，2010（2）：27.
[4] 李知行.葡萄病虫害防治（修订版）[M].北京：金盾出版社，2004：173-174
[5] 杨立柱，吴绍权，李海，等.“着色香”葡萄绿色果品的设施栽培技术[J].北方果树，2014（1）：27.