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以番木瓜和无核椪柑为主要原料,对番木瓜柑桔复合澄清果汁的生产工艺进行了研究,采用正交实验法获得混合果汁的最优配方,确定了其澄清、稳定性等最佳参数。
澄清型番木瓜柑桔复合果汁的研制
【摘 要】
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以番木瓜和无核椪柑为主要原料,对番木瓜柑桔复合澄清果汁的生产工艺进行了研究,采用正交实验法获得混合果汁的最优配方,确定了其澄清、稳定性等最佳参数。
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所,广东佛山市联通公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年09期
【基金项目】
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广东省科技厅农业攻关项目(2007A020200003-6)
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