玉米是我国常见的粗粮之一。最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此,用玉米制造出来的各种食品受到人们的青睐。
　　【项目介绍】
　　玉米小吃店,就是以玉米为主食的小吃店,产品包括玉米饼、玉米饭、玉米粥以及玉米粉等。由于玉米粉既能当小吃,又能当主食,因此可以将玉米粉作为主打产品推介。
　　玉米粉根据不同的口味和做法,可以分成干捞、砂锅、汤粉、炒粉4类。最便宜的酱汁干捞粉,可卖5元一碗,最贵的可卖8元一碗,可设香辣牛肉炒玉米粉、牛腩砂锅玉米粉等。其实玉米粉和普通米粉在口感上差别不大,只是比普通米粉更爽滑、更有劲道。
　　【市场前景】
　　玉米作为一种粗粮,早已被人淡忘。现在,随着人们生活水平的提高,各种“富贵病”(如高血压、高血脂等)的出现,“吃粗粮”的需求正日益扩大。
　　【成功案例】
　　记者在长沙市荷花池巷看到一家名叫“一绾砂锅玉米粉”的店面,该店老板王立立告诉记者,开张2个月以来,很多年轻女性前来尝味,“生意好的时候,一天可以卖50碗,平时一般卖30碗左右”。
　　【经营建议】
　　1.将传统的玉米小吃产品,加上现在都市人喜欢的牛肉、肥肠、杂酱等元素,开一家这样的玉米小吃店很受人青睐;纯粹卖传统的玉米小吃,市场前景不够好。
　　 2.选址在人流量较大的闹市口,如没有门面,在允许的地方用流动摊点出售也可以。
　　3.在店内张贴上世纪六七十年代的宣传画,以营造忆苦思甜的氛围;或者挂上宣传玉米营养价值的标语,扩大人们对玉米产品的认识。
　　【投资规模】
　　2万元左右。