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实验实训课程是西点工艺专业学生主要的课程内容,通过实验实训,可以提升学生的生产意识、实践动手能力和产品研发能力,但是课程教学面临着实验环节薄弱等制约因素和挑战。立足应用型技能型培养目标,面向行业发展,完善实验实训课程产品设计,对推动西点工艺专业的持续健康发展具有重要意义。
西点工艺专业实验实训课程产品标准化实验设计——以“黄油曲奇”为例
【摘 要】
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实验实训课程是西点工艺专业学生主要的课程内容,通过实验实训,可以提升学生的生产意识、实践动手能力和产品研发能力,但是课程教学面临着实验环节薄弱等制约因素和挑战。立
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年4期
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