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<正> 高档牛肉肉质鲜嫩,肌肉间夹杂适量脂肪,呈大理石状花纹。所做食品口感好,既不油腻,又不干燥。目前,生产的高档牛肉可供应高星级宾馆、饭店。在国内市场上,牛柳、西冷等优质肉块售价为每
高档牛肉生产技术
【摘 要】
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<正> 高档牛肉肉质鲜嫩,肌肉间夹杂适量脂肪,呈大理石状花纹。所做食品口感好,既不油腻,又不干燥。目前,生产的高档牛肉可供应高星级宾馆、饭店。在国内市场上,牛柳、西冷等
【机 构】
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山东省农科院畜牧所,山东省农业展览馆
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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1998年1期
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