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糖醋蒜脯加工工艺
糖醋蒜脯加工工艺
来源 :吉林农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wang8550cimc
【摘 要】
:
<正>大蒜又名葫或葫蒜,为百合科葱属植物。大蒜在我国各地均有栽培。大蒜除了通常人们的调味食用外,对它开发加工进展不大,现本人研究制成的新产品蒜脯,口感酸甜适口,即可作
【作 者】
:
张广杰
【机 构】
:
吉林工程技术师范学院
【出 处】
:
吉林农业
【发表日期】
:
2002年8期
【关键词】
:
配方
工艺过程
糖醋蒜脯
加工工艺
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<正>大蒜又名葫或葫蒜,为百合科葱属植物。大蒜在我国各地均有栽培。大蒜除了通常人们的调味食用外,对它开发加工进展不大,现本人研究制成的新产品蒜脯,口感酸甜适口,即可作为休闲食品也可用于佐餐。大蒜含有生物活性物质很多,现查明含有60多种成分。食用
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