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目的:建立黄精中还原糖的含量测定方法,了解还原糖含量与加工方法和加工时间的相关性。方法:以葡萄糖为指标制定标准曲线,采用80%乙醇作为提取溶剂,还原糖测定仪测定样品中的还原糖含量。结果:鲜黄精清蒸20 h、酒炖25 h样品中还原糖含量最高。结论:不同炮制方法及不同炮制时间黄精中还原糖的含量呈规律性变化。