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1.原料选择:选择新鲜多汁,色泽光亮,成熟度好,无霉变的山楂作原料。 2.清洗软化:把果实洗涤干净于锅中加入50千克的清水煮开.再倒入100千克山楂煮沸,持续5～10分钟,使果实软化。 3.打浆:把软化后的山楂放在筛孔为0.5～2.8毫
山楂糕加工技术
【摘 要】
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1.原料选择:选择新鲜多汁,色泽光亮,成熟度好,无霉变的山楂作原料。 2.清洗软化:把果实洗涤干净于锅中加入50千克的清水煮开.再倒入100千克山楂煮沸,持续5～10分钟,使果实软化
【机 构】
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泰安市农业局经作站
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2001年23期
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