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研究中和剂和底物总浓度对2-酮基一D一葡萄糖酸补料分批发酵的影响，并初步考察膜分离技术在发酵产物提取中应用的可行性。结果表明：在2-酮基-D-葡萄糖酸的补料分批发酵中，以NaOH或Na2CO3代替CaCO3作为中和剂，能够有效提高发酵培养基中的底物总浓度，且发酵转化率可达90％左右；在NaOH或Na2CO3作为发酵中和剂的情况下，膜技术可应用于2一酮基-D一葡萄糖酸的提取中，且有助于其提取率的提高。