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HACCP在卤牛肉条生产中的应用
HACCP在卤牛肉条生产中的应用
来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huang_hh
【摘 要】
:
通过HACCP体系对卤牛肉条生产工艺进行分析,找出影响卤牛肉条安全卫生质量的危害因素,进而确定对其进行预防和控制的措施,最大限度地降低危害,提高卤牛肉条产品的食用安全。
【作 者】
:
李黎
【机 构】
:
广西南宁澳宁食品有限公司
【出 处】
:
食品界
【发表日期】
:
2020年11期
【关键词】
:
HACCP
卤牛肉条
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通过HACCP体系对卤牛肉条生产工艺进行分析,找出影响卤牛肉条安全卫生质量的危害因素,进而确定对其进行预防和控制的措施,最大限度地降低危害,提高卤牛肉条产品的食用安全。
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