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该设备由和面机、吹泡器和曲线记录仪三部分组成。其原理为：在气压作用下，面团样品（面粉＋水＋盐）的三维空间扩张成为一个面泡，扩张过程模仿生物或化学气体压力作用下面团的扩张过程。
NG型吹泡仪
【摘 要】
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该设备由和面机、吹泡器和曲线记录仪三部分组成。其原理为：在气压作用下，面团样品（面粉＋水＋盐）的三维空间扩张成为一个面泡，扩张过程模仿生物或化学气体压力作用下面团的扩张过程。
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年10期
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