原料糖生产工艺的改进及应用效果

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【摘要】

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自六十年代中期开始,我国味精生产改用发酵法生产工艺,除少数厂家以糖蜜作为发酵碳源,大多数厂家则采用淀粉或大米生产葡萄糖。早期用酸水解法工艺生产,后来有些厂家相继改用

【作者】

：

袁品坦

【机构】

：

福州味精厂福州市350004

【出处】

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发酵科技通讯

【发表日期】

：

1996年4期

【关键词】

：

糖液质量双酶法酸酶法糖转化率淀粉酶制糖工艺

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自六十年代中期开始,我国味精生产改用发酵法生产工艺,除少数厂家以糖蜜作为发酵碳源,大多数厂家则采用淀粉或大米生产葡萄糖。早期用酸水解法工艺生产,后来有些厂家相继改用酶酸法(以大米为原料)或酸酶法(以淀粉为原料)工艺生产葡萄糖。最近几年,又普遍地推广应用了双酶法制糖工艺。随着制糖工艺的不断改进,粉(米)糖转

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