论文部分内容阅读
自六十年代中期开始,我国味精生产改用发酵法生产工艺,除少数厂家以糖蜜作为发酵碳源,大多数厂家则采用淀粉或大米生产葡萄糖。早期用酸水解法工艺生产,后来有些厂家相继改用酶酸法(以大米为原料)或酸酶法(以淀粉为原料)工艺生产葡萄糖。最近几年,又普遍地推广应用了双酶法制糖工艺。随着制糖工艺的不断改进,粉(米)糖转