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研究了从发酵液中双水相萃取2,3-丁二醇的工艺条件，以目标产物的分配系数和回收率为指标，分别考察了不同双水相萃取体系以及相组成对2,3-丁二醇分配的影响，确定了适合于2,3-丁二醇发酵液萃取的最佳相组成。结果表明，适合2,3-丁二醇双水相萃取的体系为乙醇／硫酸铵体系，对于絮凝后的发酵液，采用硫酸铵浓度为20％（ω）、乙醇浓度为27％（ω）的双水相体系，发酵液中2，3-丁二醇的分配系数和回收率最高，分别达到了7.4和90.18％。该工艺操作简单，能够有效地分离发酵液中的2,3-丁二醇。