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在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加播娘蒿、红花岩黄芪和繁缕3种藏药的乙醇提取物，以Vc为对照，测定不同时期油脂的过氧化值，以研究3种藏药乙醇提取物对食用油脂的抗氧化作用。结果表明，3种藏药的乙醇提取物均有一定的抗氧化作用。
3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究
【摘 要】
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在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加播娘蒿、红花岩黄芪和繁缕3种藏药的乙醇提取物，以Vc为对照，测定不同时期油脂的过氧化值，以研究3种藏药乙醇提取物对食用
【机 构】
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青海省轻工业研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2011年11期
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