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米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在食品中的应用成为可能．
米糠营养食品的研究开发
【摘 要】
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米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院!江苏无锡214036;
【出 处】
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无锡轻工大学学报
【发表日期】
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2004年期
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