【摘 要】
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豆芽是一款营养菜,就主要营养素含量而言,营养价值要超过大白菜、萝卜等蔬菜。从营养元素表中可以看到,豆芽中除了含大量维生素C以外,还保留了豆类中所含的优质植物性蛋白质
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豆芽是一款营养菜,就主要营养素含量而言,营养价值要超过大白菜、萝卜等蔬菜。从营养元素表中可以看到,豆芽中除了含大量维生素C以外,还保留了豆类中所含的优质植物性蛋白质、维生素B_1、维生素B_2,以及钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。
Bean sprouts is a nutritious dish, the main nutrients, the nutritional value of more than cabbage, radish and other vegetables. From the table of nutritional elements can be seen, in addition to sprouts in addition to a large number of vitamin C, but also retained the legumes contained in high-quality plant protein, vitamin B_1, vitamin B_2, and calcium, potassium, phosphorus, iron and other rich minerals substance.
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