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以常用仪器及微型仪器对蒸锅水的物质成分进行了定性检测的实验探究，结果显示：常压下置1000mL自来水于蒸锅中加热至沸腾并持续加热，随着蒸锅中开水的蒸发体积逐渐减少，水中Ca2＋、Cl-、Mg2＋、Zn2＋浓度逐渐增大；Fe3＋、Al3＋浓度先逐渐增大，后逐渐降低；开水蒸发至150mL后检出有NO2-，后随水的继续蒸发，水中NO2-的浓度逐渐增大。烧开水时切不可煮沸时间太久，且不宜饮用蒸锅水、千滚水。