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中国烹饪源远流长，以其博大精深、风味流派众多而闻名于世。烹任技艺相传以师徒相授的形式走过了漫长岁月，它是我国人民几千年来饮食和营养的智慧与知识的结晶，有着完整、独特的理论与工艺体系，是一本值得我们学习继承的极其宝贵的物质财富和精神财富。本文针对职业教育中烹饪技能的培养问题，着重从三方面探析其有效路径。