与饺子尹第72代传人尹洪军先生应该算是熟人,因为尹先生曾是本刊2003年第12期封面人物。记者曾对他进行过专访。然而,专访过后就再也没有了尹先生的音讯。很多读者往杂志社打电话希望能够获得帮助与其取得联系,但始终联系未果。记者也深感纳闷,尹先生这是怎么了?一年多时间他究竟在干什么呢?要不是在《商界》第5期上看到他做的广告,记者是无法联系上这位“老朋友”的。投资100万元新注册的“山东饺子尹技术营运机构——尹氏饺子实用技术有限公司”办公楼设在洛阳市王城路17号军分区综合楼,整个南四层600余m2足足有25间办公场地。行至三、四楼楼道连接平台记者便感受到了一种前所未遇的冲击,“以养制馅、以道制饺、以德治商”的饺子尹“核心理念”直逼眼球,该形象墙以柔化了的尹氏24项调馅技法填充的八卦图为背景,整个画面布局严谨,构思巧妙,加之主色调深咖啡色的厚重,不由人不感到震撼。走进公司,宽阔的长廊点缀着各式各样的绿色植物,现代化的办公设备设施与墙壁上个性十足、主题鲜明的饺子与饺子尹系列文化资料相得益彰,交织出一副独具特色古老而年轻的饺子尹立体画卷。更确切地说,尹先生现在的办公室应该是一间很大的书房。一壁深咖啡色书柜、桌椅、沙发同样是深咖啡色,让人感觉古朴而凝重。紧紧握手,深深问候,落座,专访历时整整四个半小时。