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国内生鲜食品业持续快速发展,对冷链物流产业和专业人才提出更高要求。从冷链物流专业教学角度,对《食品冷藏与冷链技术》进行客观评价,认为该书以企业业务需求为导向,加强专业能力培养,在教学内容上采用模块化和任务式设计,知识点深入浅出,特别是纸质教材与网络教学资源一体化,能有效拓宽知识面。
冷链物流再造生鲜食品业——评《食品冷藏与冷链技术》
【摘 要】
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国内生鲜食品业持续快速发展,对冷链物流产业和专业人才提出更高要求。从冷链物流专业教学角度,对《食品冷藏与冷链技术》进行客观评价,认为该书以企业业务需求为导向,加强专
【机 构】
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重庆航天职业技术学院人文社科系,英国DeMontfortUniversity
【出 处】
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经济研究导刊
【发表日期】
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2020年19期
【基金项目】
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2019年重庆市教改课题“高职航空物流专业人才培养模式研究与实践”(193399)
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