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当消费者意识到他要购买饭店产品的决策后,就会采取一系列的行动,这些行动的步骤可分为:①明确问题;②搜集信息;③评价几种可行方案;④选择饭店产品;⑤未来的结果。饭店消费者购买决策过程可用名义型决策、有限型决策、扩展型决策来描述。基于信息搜集模式的饭店市场营销战略主要有六种:保持战略、瓦解战略、捕获战略、拦截战略、偏好战略及接受战略。