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潮州悠久的历史，积淀了深厚的文化底蕴。在灿烂的潮州文化大观园中，民俗文化吸取了千年名城的阳光雨露，像一朵朵奇葩绽放于枝头，绚丽夺目，尽情展现着潮州独特的人文特色和浓郁的地方风情，成为潮州文化的神韵和独有印记，也成为潮州文化不可或缺的根基和命脉。“营老爷”是春节期间潮汕民间自发组织的祭祀活动。“营”是游行的意思，“老爷”则是神的别称，“营老爷”即包含祭祀（摆神坛）和游神（营）等内容。