1988年，由本·拉登创建的“基地”组织（AL-Qaeda）宣布成立。那一年，福建沙县人背井离乡，目光坚毅地奔赴各地开小吃店。①
　　1997年12月12日，国际头号恐怖分子卡洛斯巴黎受审；7天之后，俄罗斯发生恐怖分子劫持瑞典外交官事件。同年，沙县小吃同业公会成立，沙县小吃全国从业人员达1万多人。
　　2011年5月1日，奥巴马发表电视讲话，宣布本·拉登死讯。3天后，在天涯社区，一位沙县小吃老板抖掉烟灰，目光迷离地说：“战争结束了，我们成了失牧的羔羊……”②
　　据老板说，沙县小吃为什么能开遍全国，因为他们有绝密的防恐使命，领着安全部工资，是他们成就了美国。可按憨厚老板的说法，是“绝味鸭脖”截获了情报，最终由他们提供了拉登的藏身位置。
　　如你所知，这是天涯上一个火爆的搞笑帖，娱乐了很多人。但是，黑色幽默的笑点需要一个事情作催化剂，那就是大家都恍然过来的一个有趣的问题：沙县小吃，为什么能开遍全国？
　　从福建到成都，从东北到海南，沙县小吃的影子无所不在。他们以极低廉的价格，从乡村小镇占据到城市CBD商圈，他们气定神闲地看着其他的饮食店因经营不善纷纷倒闭，自己却把红旗插遍全国。
　　娱乐帖里说：中央在下一盘很大的棋。而实际上，是沙县政府在下一盘很大的棋。从1998年开始，沙县就提出“一乡一城一队伍”的发展战略，要求一个乡镇必须牵头负责到一个城市建立一支小吃队伍，以这种特攻小分队的形式农村包围城市。
　　这是政府主导的一方面，沙县小吃的发展，也离不开民间自发的喷薄。官方资料显示：沙县5万外出打工者，已经在全国开了一万多家小吃店（不含山寨店）。而截止到2011年，麦当劳和肯德基在中国加起来有五千来家店，是沙县小吃的五分之一。
　　认识沙县，认识沙县小吃，从这里开始——