食品安全与人们生活息息相关。食用蚕桑产品种类繁多,桑叶、桑椹以及家蚕的幼虫、蛹蛾等都可直接食用或加工为食品食用。但除蚕蛹油外的家蚕加工食品,目前尚未列入国家食品安全标准的食品类别中。根据国家相继出台的强制性食品通用标准GB 2760—2011《食品添加剂使用标准》、GB 2762—2012《食品中污染物限量》、GB2763—2014《食品中农药最大残留限量》、GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》和GB 29921—2013《食品中致病菌限量》等,参照该系列标准中相关食品的要求,我们对食用桑叶、桑叶茶、桑叶粉、鲜桑椹、桑椹干、桑果酱、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒、桑枝食用菌、蚕蛹油等食品的添加剂使用标准、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量、食品营养强化剂使用标准和食品中致病菌限量等进行了对接解读,为食用蚕桑产品的生产、消费、管理者提供技术指导与帮助,共同促进蚕桑产业发展和维护产品质量安全。