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采用单因素试验设计，选体重和产蛋率相近的29周龄蛋鸡240只，随机分为4组，每组6个重复，每重复10只鸡。在玉米－豆粕型饲粮基础上添加0、0．02％、0．04％和0．06％槲皮素，进行8周的饲养试验。研究槲皮素对蛋鸡的血脂、鸡蛋胆固醇和甘油三酯、肝脏胆固醇和甘油三酯、血清雌激素和胰岛素的影响。结果表明，与对照组相比，0．04％槲皮素可显著降低血清甘油三酯含量（P〈0．05）；0．02％、0．04％槲皮素极显著降低蛋黄胆固醇含量（P〈0．01），三个剂量槲皮素均可显著降低肝脏胆固醇含量（P〈0．05），但对